EN ARAGUA SE COME SABROSO
Por ser un estado encrucijada y servir de paso para muchos viajeros, Aragua ha logrado tener una gran mezcla de culturas criollas y extranjeras que se traducen en la personalidad de su gente, sus costumbres y sus comidas.
No hay registro de una gastronomía autóctona aragüeña, por lo menos no como la hay en estados como el Zulia, donde son comunes los patacones y los huevos chimbos, en Los Andes, donde se preparan el chupe y la chicha andina o en oriente donde se degusta el sabroso pastel de Chucho. Sin embargo, en Aragua hay comidas que se preparan muy sabrosas y que atraen a turistas venezolanos o de otras latitudes quienes vienen a comerlas específicamente en los valles.
Todo viajero que atraviesa la Encrucijada de Cagua, ha comido o sabe de la existencia de los sabrosos sanduches de pernil que allí se preparan. Los negocios cachaperos son también famosos en Cagua y en El Limón donde preparan las cachapas rellenas con queso de mano, de telita, pernil, chorizo y demás exquisitos ingredientes. Estos establecimientos ofrecen también sabrosas cocadas y cocos fríos provenientes de la costa.
Y al mencionar la costa, no pueden pasarse por alto las empanadas en la vía a Ocumare o Choroní. En los propios pueblos hay que probar los sabrosos besitos de coco, hechos a base de coco rallado y papelón, y presentados en hojas de árboles de la zona.
Ya en la playa es imprescindible degustar un jurel con tostones de plátano verde y ensalada rallada, ostras frescas con limón y los preparados hechos por los pobladores como Vuelve a la Vida, Rompe Colchones, etc.
En el área montañosa de Aragua es fácil hallar visitantes que dijeron “vamos a comer salchicha y fresas con crema en la Colonia Tovar”. Como parte de la mezcla cultural de Aragua es frecuente que se le asocie con este tipo de comida típica alemana por ser preparada dentro de los valles. Salchicha alemana o polaca, rodilla de cerdo, envuelto de Pollo con Queso de Cabra y pepinillos bajo suave salsa de hiervas y no pueden faltar las frutas de clima frío que se dan perfectamente en esta zona del estado, tales como las fresas, las moras, duraznos y las hortalizas. Muchas personas viajan a la Colonia o esperan que mercaderes de esta zona vayan a sus ciudades para comprarles los productos por su calidad y frescura.
Productos aragüeños
El estado Aragua es productor de Caña de Azúcar por excelencia, de hecho se ubica aquí el Central El Palmar, procesador de este rubro durante muchos años. De allí se deriva que uno de los mejores jugos de caña que usted pueda tomar se prepare en estos valles. En muchos rincones de la geografía aragüeña se pueden encontrar vendedores ambulantes de este refrescante jugo. Cargan con ellos la máquina para moler la caña de la que se extrae el jugo ofrecido al cliente con o sin limón. Los precios varían pero es una bebida sabrosa y económica.
El cacao es otro producto que se da excelentemente en el estado Aragua, en terrenos cercanos a las costas existen sembradíos de este rubro materia prima para un chocolate de alta calidad.
Quienes visitan esta zona pueden adquirir deliciosos productos terminados que se preparan localmente, tales como bolsas de chocolate de distintos sabores tropicales, licores de cacao, etc., todos a la venta en los pueblos de Ocumare, Puerto Colombia y Choroní.
Lic. Ingrid Álvarez
CNP:13.307
Foto: Google
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escrito por angela scaringella, marzo 27, 2011
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